【食養】エスカベッシュ～春には酸味のお料理で～

こんにちは、漢方みず堂です。

本日は季節の食養のお話をさせて頂きます。

春は五行で言うと肝の季節。冬に溜まった様々なものを発散させ、

排毒しようと頑張ってくれています。

花粉症などのアレルギー症状がでやすいのもこの時期。

人のからだは良くできています。

そこで、春に進んで摂って頂きたいもの、それは酸味です。

酸味は肝臓に溜まったものを溶かしてくれ、

イライラしている時、酸味を摂るとすっと気持ちが落ち着きます。

酸味と言えば、お酢、梅干し、お漬物、ザワークラウトなどがありますが、

今回は菜の花、玉ねぎ、人参、お豆腐唐揚げでサラダマリネを作ってみました。

 

今回は玄米黒酢を使用しましたが、ビネガーでも梅酢でもお好みで変えても楽しめるかと思います。

摂りすぎると胃を痛めますのでほどほどに、、、

詳しいレシピなどは店頭までお問い合わせくださいませ。

 

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